Espresso

Espresso (itaalia keeles “väljapressitud”) on itaaliapärane 25-35 milliliitrine kohv, mida võib nimetada ka tõelise kohvigurmaani shot’iks.

Espressot saab valmistada espressomasinas. Espressot valmistatakse 95 kraadise veega, mis surutakse 9-10 atmosfääri suuruse rõhu all läbi tihedalt pakitud peene kohvipulbri, mis on jahvatatud espressoubadest. Traditsioonilist espressot kroonib külluslik pähkelpruun, siidine ja tiheda tekstuuriga crema, mis on ühtlasi espresso kvaliteedi näitajaks – kvaliteetsel espressol on 3-4 mm paksune kohvivahu kiht. Tõeline espresso sisaldab esimesel sõõmul enam kui 800 erinevat kohviaroomi.