Valge tee
Valge tee on kõige vähem töödeldud tee: lehed ja pungad korjatakse, lastakse närbuda ja kuivatatakse. Rohkem midagi ei tehta. Sellest tuleb ka valge tee iseloom — hele tõmmis, pehme suutunne ja õieline, kergelt magus maitse ilma igasuguse teravuseta.
Valikus on Pai Mu Tan hõbedaste pungadega, käsitsi vormitud Silver Pearls, Guangxi White Buds ja haruldane Ya Bao, mille korjeaeg on vaid paar nädalat varakevadel.
Valge tee vajab õrna kätt: 80 °C ja 3 minutit. Pungadest koosnevaid teesid tasub proovida ka lühikeste korduvate tõmmetega.
Kaalume kohapeal, alates 50 grammist.
Enimmüüdud tooted
Enimmüüdud tooted
Enimmüüdud tooted
Enimmüüdud tooted
Roheline tee
Enimmüüdud tooted
Mate
Roheline tee
Enimmüüdud tooted
Roheline tee
Valge tee — kõige õrnem
Kõige vähem töödeldud tee: noored pungad ja esimesed lehed lihtsalt närbutatakse ja kuivatatakse. Hõbedane karv pungal ongi see, mis annab valgele teele nime. Maitse on õieline, magus ja väga vaikne — siin ei ole midagi, mille taha peituda, seepärast on hea leht eriti oluline.
Millal juua. Kofeiini on umbes sama palju kui rohelises tees. Sobib hommikupoolikuks ja rahulikuks õhtupooleks, kui tahad midagi kerget.
Kuidas tõmmata. 75–85 °C, 3–5 minutit, ja lehti võib julgelt rohkem panna kui muude teede puhul — need on kohevad ja kerged. Sama leht kannab 2–3 tõmmet.
Proovi nii. Klaaskannus, et näeksid, kuidas pungad vees avanevad. Ilma piima ja suhkruta — need matavad maitse ära.
Miks valge tee
Lehed lihtsalt kuivatatakse. Ei rullita, ei fermenteerita, ei röstita.
Pungadel on loomulik magus järelmaitse, mida ükski teine teetüüp nii ei anna.
Kui unustad tassi lauale, ei muutu valge tee nii mõruks kui roheline või must.
Mis vahe neil on
Pai Mu Tan
Noored lehed koos pungadega. Pehme ja kergelt magus, talub ka pikemat tõmmet.
Ainult pungad
Korjatakse ainult pungad. Kõige õrnem ja kõige kallim valge tee.
Vesi 70–80 °C
Valge tee on kuumusest tundlik. Liiga kuum vesi teeb maitse kuivaks ja kaotab magususe.
Purutee ja kotitee
Kotitee on enamasti sõelmed ja tolm, mis jäävad suurte lehtede töötlemisest üle. Terve leht avaneb aeglasemalt ja annab magusama, vähem kootava tassi.
Head purutead kannatavad kaks kuni viis tõmmet. Teekotti tõmmatakse üks kord ja visatakse ära.
Lusikatäit saab suurendada või vähendada. Kotis on kogus paigas, olgu tass suur või väike.
Paljud teekotid on kuumkinnituseks segatud plastikkiuga ja pakitud eraldi ümbrikutesse. Purutee tuleb ilma.
Meil on iga toote juures kirjas, mitu tassi pakist tuleb ja mis üks tass maksab. Sageli on see odavam kui poe kotitee.
Korduma kippuvad küsimused
Mille poolest valge tee teistest erineb
Valge tee on kõige vähem töödeldud: lehed kuivatatakse ja rohkem midagi ei tehta. Maitse on õrn ja magusavõitu.
Kui kuum vesi valge tee jaoks
70–80 °C ja kolm kuni viis minutit. Keev vesi lõhub õrna maitse ära.
Kas valge tee on kofeiinivaba
Ei ole. Valge tee on tehtud samast taimest mis roheline ja must tee, seega kofeiini on sees.
Loe ka: Kuidas teed õigesti tõmmata: vesi, temperatuur ja aeg